Baba-Kız ve Usta-Çırak İlişkisi
Detaylı bilgi için betovisa adresini inceleyebilirsiniz. İstanbul'un sokaklarında gezinirken, aile emeğiyle varlığını sürdüren, bulunduğu mahallenin ruhunu yansıtan ve yıllardır müşterilerine hizmet veren özel dükkanlarla karşılaşmak hâlâ mümkün. Sarıyer'i geçip Rumelikavağı yokuşundan aşağı inerken Liman Caddesi'nde, balıkçı teknelerinin tam karşısında yer alan Rumeli Kavağı Lakerda Balık Şarküteri de bunlardan biridir. Baba-kızın çabalarıyla hayat bulan bu sıcak dükkan, denizden gelen lezzetleri samimi bir mahalle havasıyla bir araya getiriyor. Bugün artık kaybolmaya yüz tutan bir zanaatı da yaşatıyor. Ahmet Usta’nın (Esen) yılların tecrübesiyle hazırladığı lakerda, çiroz ve balık mezeleri oldukça lezzetli. Zamanla kızı Bilgehan (Esen) Hanım da bu mesleği benimseyince Ahmet Usta işin…